Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение



Pesto alla siciliana. Нежный, не совсем обычный, но очень вкусный и ароматный соус-песто, где прима-роль отведена помидорам!

помидор (желательно плотные с небольшим количеством зёрнышек) — 250 гр.
базилик (свежий) — 25 гр.
пармезан — 50 гр.
орехи кедровые (жареные) — 25 гр.
масло оливковое — 50 мл.
чеснок — 2 зуб.
соль
перец чёрный (молотый)


Помидоры разрезать на 4 части, удалить зернышки и сок. Нарезать на небольшие кусочки...

.. и откинуть на дуршлаг на 1 час, чтобы дать стечь соку.

Базилик очистить от стеблей (используем только листочки).

Поместить в чашу блендера помидоры, базилик и пробить в режиме пульс до состояния пюре. Добавить орешки, чеснок, масло, пармезан, соль и перец...

.. и пробить более тщательно до гладкой массы без кусочков.

Хранить в холодильнике в закрытой стеклянной ёмкости не более 15 дней.

Я могу есть его ложками!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник