ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

🔸 Куриная голень 1,3 кг

🔸Натуральный йогурт 100 мл

🔸Чеснок 3 зубчика

🔸Имбирь 20 г

🔸Сок лайма 2 ч.л.

🔸Молотый кумин (зира) 1,5 ч.л.

🔸Лук репчатый 2 головки

🔸Арахисовое масло 1 ст.л.

🔸Гарам-масала 1 ч.л.

🔸Крупная соль по вкусу

🔸Паприка 1/2 ч.л.

🔸Кайенский перец 1 ч.л.

🔸Кинза по вкусу

🔸Растительное масло 1 ст.л.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1. Снять кожу с куриных голеней (по желанию). Острым ножом сделать диагональные надрезы в мякоти глубиной примерно 1 см по всей площади ножек (по 3–4 надреза). В миске смешать йогурт, давленый чеснок, тертый имбирь, сок лайма, кумин, арахисовое масло гарам-масалу, паприку, чайную ложку соли и кайенский перец. Положить в маринад курицу, убрать в холодильник на четыре часа.

 

2. Достать мясо из холодильника и подержать при комнатной температуре полчаса. Духовку разогреть до 190 градусов. Выложить ножки на небольшом расстоянии друг от друга на противень с решеткой, полить оставшимся маринадом. Запекать сорок минут.

 

3. На растительном масле обжарить до коричневой корочки нарезанный полукольцами репчатый лук. Сковорода и масло должны быть сильно раскалены, чтобы обжарка была быстрой, снаружи лук уже был коричневым, а внутри еще чуть-чуть хрустел. Подавать лук с курицей, посыпав зеленью кинзы.

 

Приятного аппетита!