Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение



Пока ещё кабачки есть в продаже, тороплюсь поделиться одним из своих любимых рецептов. До сих пор поражаюсь, как это я, маленькая, не любила кабачки… Зато теперь наверстываю упущенное. Заодно приучаю к этому прекрасному и очень полезному овощу своих мальчишек. В этом соусе к пасте кабачки получаются до такой степени нежными и ненавязчивыми, что даже мой старший сын, который предпочитает кабачки есть в жареном виде с майонезом и чесноком, кушает и нахваливает. Может быть, и вашим деткам тоже понравится эта паста, попробуйте, не пожалеете…

паста — 250 гр.
кабачок (средний) — 1 шт.
ветчина — 100 гр.
молоко — 100 мл.
сыр плавленый — 200 гр.
сыр твёрдый — 100 гр.
масло оливковое — 2 ст. л.
орех мускатный — 0,5 ч. л.
перец чёрный (молотый)
соль
сок лимонный (факультативно) — 2 ст. л.
сливки (любой жирности, у меня 10%) — 100 мл.


Кабачки нарезать тонкими полосками. Обжарить на растительном масле минут 5.

Ветчину также нарезаем тонкими полосками.

Разогреваем молоко со сливками и добавляем плавленый сыр.

Доводим до кипения, но не кипятим. Хорошо размешиваем сыр до полного его растворения. Добавляем натёртый на тёрке твёрдый сыр.

и ещё раз подогреваем, чтобы и он растворился. Заправить мускатным орехом, перцем, солью, лимонным соком, по желанию зеленью.
Вылить получившийся соус в кабачки с ветчиной, прогреть, но не кипятить.

В воду добавить растительное масло (1 ст. ложку), посолить и отварить пасту аль-денте.
Подавать пасту, залив её сырным соусом с кабачками и ветчиной.
Кстати, готовила уже не раз, с разными сортами пасты, так вот особенно хороши с этим соусом спагетти и фетучинни, рекомендую!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник