Это цитата сообщения belorys_kh Оригинальное сообщение

Вишнёвый штрудель с малиновым сорбетом

 

 

Ингредиенты:

Яблоки — 800 г

Вишня без косточек — 400 г

Корица молотая — 20 г

Тростниковый сахар — 100 г

Тесто бездрожжевое:

Мука в/с — 500 г

Вода — 350 мл

Соль — 8 г

Сахар — 25 г

Малиновый сорбет

Приготовление:

В предварительно просеянную муку добавляем соль и сахар. Высыпаем горкой и делаем небольшое углубление. Вливаем туда воду. Замешиваем тесто.

Яблоки очищаем от кожицы, нарезаем произвольной формой. Смешиваем с корицей, вишней и сахаром и оставляем на час.

Тесто раскатываем достаточно тонко большим прямоугольником.

Выкладываем фарш на тесто и заворачиваем в виде рулета.

Выпекаем 20-25 минут при температуре 175 градусов. Периодически тесто сбрызгиваем водой, чтобы оно не пересохло, пропиталось и было сочнее.

Достаём рулет после запекания, охлаждаем его, нарезаем кусочками.

Выкладываем на тарелку, рядом кладём шарик сорбета и украшаем свежей мятой.

                            Малиновый сорбет

Ингредиенты:

Вода — 1 чашка

Малина — 300 г

Лимон — 1⁄2

Сахар — 180 г

Приготовление:

Наливаем воду в сотейник. Высыпаем сахар. Ставим на огонь. Даём закипеть, уменьшаем огонь и варим минут семь. Даём готовому сахарному сиропу остыть.

Затем добавляем в сироп малину. Делаем пюре при помощи блендера. Процеживаем, чтобы удалить косточки. Выдавливаем в полученную массу сок лимона.

Ставим массу в холодильник на 3-4 часа. Периодически в течение данного времени перемешиваем массу сорбета.