Новогодняя утка, запеченная вместе с мандаринами и киви

Время приготовления – 3 часа.

1. Утку необходимо хорошенько промыть, если она не распотрошенная, то ее следует предварительно выпотрошить;
2. Далее натираем птицу со всех сторон солью, перцем;
3. Оставляем постоять утку в течение 2 часов, чтобы она пропиталась;
4. Далее в миске смешиваем мед с соевым соусом, добавляем сок мандарина. Все компоненты перемешиваем;
5. Готовой смесью обмазываем птице со всех сторон и внутри. Оставляем постоять еще полчаса, чтобы она хорошо пропиталась и промариновалась;
6. Тем временем очищаем киви от шкурки и нарезаем на несколько частей;
7. С мандаринов убираем шкурку и разделяем на дольки;
8. Через 30 минут фрукты закладываем внутрь птицы, все скрепляем при помощи шпажек;
9. Ножки следует обмотать фольгой, чтобы они не обгорели в процессе выпекания;
10. Помещаем утку с фруктами в форму для запекания, поливаем ее водой;
11. Рядом около птицы можно разложить несколько шкурок от мандарина, чтобы он придал аромат мясу;
12. Убираем все в духовку, ее желательно предварительно прогреть до 180 градусов;
13. Запекаем утку в течение 2,5 часов;
14. Периодически в процессе запекания поливаем птицу выделившимся соком, он придаст ей румяный цвет;
15. Примерно за полчаса до окончания выпекания, убираем шпажки, чтобы фрукты подрумянились;
16. После этого вынимаем утку;
17. Выкладываем на большую плоскую тарелку, украшаем веточками зелени и подаем на новогодний стол 2018.

Мясные рулетики с грибной подливой

[показать]Для приготовления потребуются компоненты:

• говядина мякоть – 1 килограмм;
• килограмм белых грибов;
• банка зеленого горошка;
• головка лука;
• мука – 30 грамм;
• масло растительное;
• соль на свой вкус;
• несколько щепоток черного перца в молотом виде.

1. Для начала говядину нужно сполоснуть и нарезать на небольшие кусочки;
2. Каждый кусочек отбиваем со всех сторон специальным кухонным молоточком;
3. Откладываем 2/3 грибов, а остальную часть споласкиваем, очищаем и нарезаем мелкими ломтиками;
4. Луковицу очищаем от шкурки, шинкуем мелкими кубиками;
5. Грибы смешиваем с луковыми ломтиками;
6. Выкладываем луково-грибную смесь на сковородку, подливаем растительного масла и обжариваем минут 5-10, постоянно помешиваем. Обязательно подсаливаем и перчим;
7. После этого на каждый говяжий кусочек выкладываем грибы с луком и сворачиваем в виде рулетика, закалываем шпажками, чтобы он не развернулся;
8. Оставшиеся грибы споласкиваем, очищаем шляпки и нарезаем пластинками;
9. Высыпаем грибы на сковородку, подливаем масло и обжариваем;
10. Далее наливаем воду, полтора стакана, подсаливаем, приправляем черным молотым перцем;
11. Все оставляем тушиться в течение 20 минут;
12. На отдельную сковородку наливаем растительное масло, засыпаем муку и ставим обжариваться в течение 5 минут. Обязательно перемешиваем, чтобы мука не подгорела;
13. После этого муку выкладываем к грибной подливе, перемешиваем и оставляем тушиться до загустения;
14. Как только соус будет густым, выкладываем в него говяжьи рулетики;
15. Рулетики оставляем тушиться около 30 минут;
16. Как только все будет готово, снимаем с плиты;
17. Выкладываем рулетики на большую тарелку, поливаем грибным соусом и подаем на стол;
18. При желании можно украсить веточками зелени.