Капустняк
04-04-2017 20:12
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Капустняк - первое блюдо украинской кухни, которое готовится на бульоне из свиных ребер и двух видов капусты: квашеной и свежей.
[показать]
[показать]- Ребра свиные - 400 г
- Картофель - 300 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Капуста свежая - 350-400 г
- Капуста квашеная - 350-400 г
- Пшено - 4-5 ст. ложек
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Лавровый лист - по вкусу
- Сало - 100 г
- Паста томатная - 3-4 ст. ложки
- Зелень - по вкусу
Картофель очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Сало нарезаем достаточно мелко. Морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
Ребра моем под проточной водой и варим на небольшом огне в подсоленной воде 40-50 минут. Можно по желанию добавить лавровый лист.
Свежую капусту шинкуем тонкими полосочками. Капусты должно быть поровну квашеной и сырой.
Через 40-50 минут в кастрюлю к ребрам кладем картофель.
Когда картофель закипит, добавляем вымытое пшено. Варим около 20-30 минут.
Готовим зажарку. На сковороде обжариваем сало 5 минут.
В сковороду к салу добавляем морковь и лук. Обжариваем все еще 3 минуты.
Добавляем в сковороду томатную пасту. Готовим зажарку 5-6 минут.
Через 20-30 минут, когда картофель и пшено уже почти разварились, добавляем в кастрюлю свежую капусту.
Затем добавляем квашеную капусту.
Сюда же добавляем зажарку. Солим и перчим по вкусу. Варим суп еще 20-30 минут до готовности свежей капусты. Через указанное время выключаем плиту, посыпаем капустняк измельченной зеленью, накрываем крышкой и даем настояться.
Подаем капустняк со сметаной.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Капустняк | ясный - Мир,окружающий нас |
Лента друзей ясный
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»