Классическое китайское блюдо получило всеобщую любовь благодаря своей простоте и оригинальному сочетанию вкусов. В рамках аутентичного рецепта кусочки курятины окунают в кляр и обжаривают до зарумянивания, после чего смешивают со сладким апельсиновым соусом. Желающие, могут добавить в блюдо кусочки апельсиновой мякоти.
Ингредиенты:
- курятина – 1,1 кг;
- мука – 45 г;
- крахмал – 85 г;
- яйца – 2 шт.;
- кетчуп – 75 г;
- сок двух апельсинов;
- соевый соус – 15 мл;
- рисовый уксус – 115 мл;
- сушеный чеснок – 2 ч. ложки;
- сахар – 115 г.
Приготовление
Курятину окуните в хрустящий кляр из смеси муки, крахмала и яиц. Обжарьте кусочки в разогретом масле до зарумянивания. Параллельно поставьте на плиту простой апельсиновый соус, смешав остальные не задействованные ингредиенты из списка. Как только соус станет густым, залейте им кусочки курятины.
Жареная курица с апельсинами подается поверх отварного риса или лапши.
Жареные апельсины
Апельсины можно жарить самостоятельно, и, чтобы цитрусы не превращались в кашу во время приготовления, их желательно готовить либо на гриле, либо в кляре.
Ингредиенты:
- щепотка сушеного розмарина;
- мука – 45 г;
- газированная вода – 75 мл;
- красные апельсины – 2 шт.;
- растительное масло для фритюра.
Приготовление
Пока масло разогревается во фритюрнице, нарежьте апельсины тонкими кружочками и примитесь за кляр. Чтобы кляр получился воздушным и хрустящим, его следует готовить из сильногазированной, ледяной воды непосредственно перед жаркой. Смешайте щепотку сушеного розмарина и соли вместе с мукой. Влейте ледяную газировку и перемешайте. Небольшие комочки не страшны, напротив, чем меньше вы будете мешать кляр, тем более хрустящим он станет. Окуните ломтики апельсина в кляр и обжарьте их в разогретом масле до зарумянивания.
Источник: http://womanadvice.ru/zharenyy-apelsin