[показать]

• Тесто
• Молоко - 1 стакан
• Сухие дрожжи - 1/2 ч. Л. (Или 5 г свежих)
• 1 штука - куриного яйца
• Соль - щипта
• 3-3,5 стакана муки
• 200 граммов сливочного масла

•  куриное яйцо -1 штука 
• Сахар - 1 стакан (180-200 г)
• Крахмал - 3 ст. л.
• Молоко - 2 стакана
• Ванилин - на кончике ножа

Для начала нужно растворить в теплом молоке немного дрожжей, добавьте муку, яйцо и соль, после чего замесить мягкое тесто. 
Разделите тесто на 2 части, каждую часть нужно раскатать в пласт, как на вареники, и смажьте мягким маслом.
Сверните каждый пласт в рулет, а рулет сверните улиткой. 
Плотно заверните первую и вторую улитку в пленку (пищевую) и аккуратно перенесите в холодильник на пару часов.
Приготовьте крем, который называется «магалябия». 

Как готовить крем:

Взбиваем яйцо с крахмалом и сахаром в вязкую белую массу, растворите теплым молочком и поместите на слабый огонь, не забывайте помешивать доведя до загустения. Добавьте ванилин. Магалябия готова, когда она остынет до теплого состояния.
Достаньте тесто из холодильника. Освободите каждую часть из пищевой пленки и осторожно розтачайте каждую часть отдельно в пласт толщиной примерно 2-3 мм. 
Один пласт раскатайте тоньше - он должен быть большим с каждой стороны примерно на 5 см.
Меньший пласт нужно положить на другую сторону, предварительно застеленную кондитерской бумагой, на верху положим начинку - магалябию, разровняйте. Положите сверху второй (больший) пласт, окучьте его края примерно на два сантиметра под нижний пласт. Немного потыкайте фитир вилкой сверху. 
После чего нужно смазать желтком, который вы взбили ранее с молоком.
Поставьте фитир в сильно разогретую примерно до 179 градусов духовку. Следующим шагом будет выпекание 25-30 минут до достижения красивого золотистого цвета. Дайте немного остыть и посыпьте сахарной пудрой.
Данное блюдо можно есть как холодным, так и горячим.