[показать]Оладьи на кефире

• Жирный кефир 200 мл
• Мука  200 грамм
• Яйцо     1 штука
• Лук зеленый 
• Сода      0,5 ч. ложек
• Соль      0,5 ч. ложек
• Растительное масло для жарки     6 ст. ложек

Зеленый лук мелко нарезать. В жирный кефир всыпать соду, размешать. Затем добавить соль, яйцо и муку. (Если кефир жидковат, то увеличить немного муки и, соответственно, добавить чуть-чуть соды.) Размешать до однородности. Всыпать зеленый лук и перемешать. Жарить с 2-х сторон в предварительно хорошо нагретом растительном масле на медленном огне. Подавать горячими со сметаной или йогуртом.

[показать]

Тефтельки из курицы

• Грудка куриная (индейки) - 900гр. 
• Гречневая крупа - 120 гр. (сухой) 
• Лук репчатый - 2 шт. (маленькие) 
• Чеснок - 3шт. (зубчика) 
• Зелень укропа или петрушки - в фарш и в соус. 
• Сыр плавленый (типа "карат","янтарь") - 2 шт. 
• Сметана 10%- 120 гр. 
• Яйцо - 1 шт. 
• Сливки - 20% - 50 мл. 
• Соль, перец - по вкусу 
• Масло растительное 4  ст. ложки - для смазывания формы.

Отделяем  грудку от костей, очищаем от кожи (там самый жир), чистим лук, чеснок, моем зелень.  Гречку отвариваем до полуготовности и остужаем. Прокручиваем филе, лук, чеснок, зелень. Фарш смешиваем с гречневой крупой, яйцом и добавляем соль и перец. Перемешиваем и в холодильник минут на 15-20.Тем временем сыр режем кубиками, это будет начинка для тефтелей, половину пачки оставляем для соуса. Формируем тефтельки и в серединку прячем кусочек сыра, выкладываем их в смазанную форму. 

Соус: смешиваем сметану, сливки, оставшийся сыр, соль, зелень. Заливаем тефтели. Ставим в духовку при температуре 200 примерно на 35-40 минут.