- Картофель — 1 кг средняя, рассыпчатая;
- Фарш куриный — 200 грамм;
- Лук репчатый — 1 шт средняя;
- Сметана — 6 стол ложек;
- Масло сливочное — 2 стол. ложки;
- Сыр твердый — 100 грамм;
- Овощи замороженные — 300 грамм;
- Шампиньоны — 200 грамм;
- Перец черный молотый и соль — по вкусу.
Очищенную картошку разрезаем пополам, вынимаем из каждой половинки сердцевину и раскладываем в круглой форме по краям формы выемкой к верху.
Мелко порубленный лук соединяем с мясным фаршем, солим и перчим, добавляем 3 столовых ложки сметаны и ложку растопленного масла, перемешиваем. Из получившегося фарша формируем небольшие шарики, которыми заполняем выемку в картошке.
Овощи разморозить, можно взять брокколи, перец болгарский, фасоль стручковую, лук порей, или готовую смесь (если есть свежие, то еще лучше). Размороженные овощи смешиваем с вынутой из картошки сердцевиной и нарезанными грибами, добавляем 3 ложки сметаны и ложку масла, солим и перчим, перемешиваем и выкладываем в середину формы.
Запекаем фаршированную картошку в духовке в течении 50 минут при температуре 180 градусов, затем достаем и посыпаем натертым на крупной терке сыром. Отправляем обратно в духовку минут на пять, чтобы сыр расплавился и можно подавать на стол, посыпав нарезанной зеленью, или без нее.
Приятного аппетита.