Сколько варить перловку в супе?
22-09-2016 17:18
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Любой кулинар скажет вам, что перед тем как поставить перловку на огонь, необходимо замочить её в воде на несколько часов. Советуют использовать только холодную воду и не передерживать в ней крупу, после нескольких попыток вы самостоятельно поймете, как долго необходимо её отстаивать.
На само приготовление уйдёт час, этого более чем достаточно. В большинстве рецептов указанно именно такое время, но учитывайте, что именно вы хотите приготовить. У некоторых супов и горячих блюд могут быть свои особенности.
Во время приготовления перловая крупа впитывает в себя воду, в которой она варится. Благодаря этому перловка получает дополнительный объём, а добавленные в жидкость приправы, соль и специи обеспечивают неповторимый вкус. Многие думают, что аромат обусловлен именно приправами и другими вкусовыми добавками, но это не так. Даже сваренная постная крупа источает этот прекрасный запах.
Но раз вода пойдёт в перловку, значит очень важно не напутать с соотношением. Да и самому качеству воды стоило бы уделить внимание. На самом деле, покупать для таких целей очищенную или минеральную воду не имеет никакого смысла, хватит отфильтрованной проточной.
Соотношение действительно крайне важно, на каждый 200 грамм перловки используйте по 600 мл воды.
Ну а если желаете ускорить процесс, на каждые 200 грамм понадобится уже по литру жидкости.
В любом случае вода должна быть кипячёной. Некоторые рецепты предлагают использовать сразу подсоленную жидкость, другие же советуют использовать соль уже после приготовления, вместе с маслом. Но оптимальный вариант – подсаливать в процессе готовки и определять изменения по собственному вкусу. Это облегчит контроль и поможет получить желаемый результат.
Немного проще и быстрее воспользоваться мультиваркой для приготовления любого блюда из перловой крупы:
Смажьте поверхность мультиварки сливочным маслом.
Высыпьте на неё заранее замоченную в воде перловку.
Добавьте к ней воды в уже указанном соотношении.
Режима «Гречка» и 50 минут будет вполне достаточно для приготовления.
Если на ваш вкус крупа всё ещё не готова, добавьте 10-20 минут.
Сливочное масло, соль, перец – всё по вашему вкусу.
Соотношение 1 к 5, для ускорения процесса варки, лучше не использовать в данном случае. На такие нагрузки стандартная мультиварка не рассчитана. Возможно, получится использовать другой режим для приготовления каши, внимательно прочитайте инструкцию и книгу рецептов для вашей модели.
Сваренная таким образом перловка ничем не уступает приготовленной на плите, у неё даже есть несколько преимуществ.
Можно есть кашу и в качестве отдельного блюда, но лучше всего она подойдёт как гарнир к мясу или рыбе. В чисто медикаментозном плане ни вреда, ни значительной пользы организму такая каша не принесёт. Но укрепляющий и тонизирующий эффект игнорировать нельзя, не зря же целые поколения выросли на этой наваристой каше.
Перловка не относится к быстро приготавливаемым вариантам «перекуса», только на отстаивание уйдёт не меньше 2 часов. Но если готовите в больших объёмах можете не переживать, что каша испортится – хранится она очень хорошо. Да и съесть её можно очень быстро, особенно только сваренную и со сливочным маслом.
Комментарии (1):
таня_заречная
22-09-2016-22:19
удалить
Я как-то читала , что перловку надо замачивать на ночь ( предварительно промыть её хорошо) и варить в этой же воде, в которой замачивали. Вкус получается отменный.
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Сколько варить перловку в супе? | ясный - Мир,окружающий нас |
Лента друзей ясный
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»