Ингредиенты:

На литровую банку:

• 2 молодых кабачка
• 1 болгарский перец
• 1 небольшая морковь
• 3-4 зубчика чеснока
• зелень укропа и кинзы

Кабачки промыть и нарезать кружками по 0,5-1 см толщиной. Опустить в кипящую подсоленную воду на две минуты, а затем воду слить и остудить кабачки.

Тонкой соломкой нарезать морковь,болгарский перец. Чеснок нарезать колечками, укроп и кинзу мелко порубить.

Приготовить маринад:

Вскипятить 0,5 л воды, влить ½ стакана столового уксуса 6%, добавить 1 столовую ложку соли, половину стакана сахара, ¼ стакана растительного масла без запаха. Остудить маринад до 90-80 градусов.

Кабачки, болгарский перец, морковь, чеснок и зелень переложить слоями и залить горячим маринадом.

Когда банка с кабачками остынет, убрать ее в холодильник. Кабачки будут готовы уже через шесть-восемь часов.

Пряные ломтики помидоров [показать]

Ингредиенты:

На 4 порции:

• 4 крупных спелых помидора
• несколько веточек зелени укропа, кинзы, базилика
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка сахара

Для этой легкой и вкусной закуски выбирайте спелые крупные помидоры. Нарежьте их кружками поперек.

На каждый кружок выложите по ложке смеси из измельченной зелени укропа, кинзы и базилика с растертым с солью и сахаром и чесноком. Оставьте ломтики помидоров на полчаса.

Такие помидоры отлично сочетаются с молодым сыром.