[показать]

Ингредиенты:

• Огурцы - 1 кг
• Вода - 1 л
• Каменная соль - 50–60 г
• Чеснок - 3–4 зубчика
• Душистый перец - 3–5 горошины
• Укроп с зонтиками - 2–3 зонтика
• Листья вишни, смородины, дуба, хрена - по 2-3 листа

Способ приготовления:

Помойте огурцы в холодной воде и замочите на несколько часов в воде.

Тем временем очистите чеснок и подготовьте листья и зелень.

Растворите соль в воде и вскипятите. Остудите, если будете использовать холодный рассол.

У огурцов обрежьте кончики с двух сторон. На дно емкости уложите зонтик укропа, нарезанный кружочками чеснок, листья хрена, вишни, смородины по одному листочку. Укладывайте бочок к бочку в емкость вперемешку с листочками и чесноком. Сверху положите снова зонтик укропа.

Заливайте рассолом так, чтобы все было покрыто водой. Оставьте кваситься при комнатной температуре в темном месте на сутки.

Уберите готовые огурчики в холодильник.

Если вы будете использовать горячий способ заливки, то в рассол можно добавить 1 чайную ложку сахара. Пробовать огурчики можно через 8 часов. Далее их следует убрать на холод.