[показать]

 Если вам захочется отведать настоящего мороженого по советским стандартам, лучше сделать его самому.

Итак, берем: 

•  2,5 стакана 33-процентных сливок,
• 1 стакан сахарного песка,
• 4 яичных желтка,
• ванилин и соль – на кончике ножа.

Желтки тщательно растереть с сахаром, добавить соль и ванилин. Нагреть в кастрюльке сливки и осторожно вылить в них яичную смесь. Продолжать прогревать на самом маленьком огне, постоянно помешивая, но не позволяя смеси закипеть. Когда смесь слегка загустеет и с ее поверхности пропадет пена, снять с огня.

Теперь смесь следует процедить, охладить – и поместить в мороженицу или поставить в морозильную камеру холодильника. В первом случае мороженое будет готово в соответствии с инструкцией к вашему агрегату, во втором – смесь необходимо тщательно перемешивать каждые 15 минут в течение 2-3 часов, до полной готовности настоящего мороженого, вкусного, как в советском детстве!