• Перец болгарский
• Баклажан
• Соль
• Перец чёрный молотый
• Репчатый лук
• Чеснок
• Лимон
• Кинза
• Бальзамический уксус

Овощи помойте. Вырежьте середину. Теперь их нужно замариновать. Немного посолите и поперчите их внутреннюю часть. Смешайте перетёртые в мясорубке репчатый лук, чеснок и мелко рубленную кинзу. Из половины лимона выдавите сок. И для придания аромата добавьте бальзамический уксус.

Опускаем овощи в полученный маринад. Оставляем промариноваться.

Берём люля-кебаб и фаршируем им овощи. Теперь наше блюдо можно отправлять на мангал.

Подготовленные овощи можно нанизать на шампуры или уложить на решётку. Главное, чтобы при укладке на мангал из овощей не вывалился фарш.

Отправляем овощи на мангал, на небольшой жар. И печём до готовности фарша.

Кстати, коротко об овощах к шашлыку:

Жители Кавказа традиционно подают к шашлыку овощи и зелень. И тем самым нейтрализуют вредное воздействие веществ, образующихся в блюдах, приготовленных на углях.

Эту роль выполняют витамины А, Е и С. Поэтому к шашлыку нужно обязательно подать сладкий болгарский перец красного цвета, зелень укропа и петрушки. Все остальные овощи выбирайте по вкусу. И не забудьте сдобрить их растительным маслом.