• Авторизация
Дневник ясный Лента друзей - Дневник - Полная версия


3 блюда русской кухни 08-06-2016 19:35 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Русские венки [показать]
  • Мука 300 г
  • Пищевая сода немного
  • Корица 1 ст. л
  • Сахарная пудра 2 ст. л
  • Яйцо 1 шт
  • Сливочное масло 1 ст. л
  • Молоко 100 г
  • Жир для выпечки
  • Сахарная пудра для посыпки
Хорошо перемешать и просеять муку, пищевую соду и корицу. Перемешать сахарную пудру, яйцо и сливочное масло, подлить молоко, непрерывно помешивая массу, постепенно пдсыпать просеянную муку. Из всех продуктов замесить тесто. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой кухонной доске в пласт толщиной приблизительно 1/2 см и круглой выемкой вырезать лепешки, у каждой лепешки вырезать середину. Венки выпекать в горячем жире и посыпать сахарной пудрой.
 
Калья из курицы [показать]
  • Курица 500 г
  • Ветчина 200 г
  • Огурцы соленые 200 г
  • Корень петрушки 220 г
  • Корень сельдерея, пастернака по 75 г
  • Лук 200 г
  • Масло топленое 50 г
  • Сметана 50 г
  • Специи
Курицу сварить, нарубить по 3-4 кусочка на порцию. В кипящий бульон положить пассерованный репчатый лук, корень петрушки, сельдерея, пастернака, довести до кипения, влить разведенную бульоном, обжаренную до желтоватого цвета муку, положить нарезанную ломтиками ветчину, очищенные и нарезанные кружочками соленые огурцы и варить до готовности. В конце варки добавить специи, куски курицы и заправить по вкусу огуречным рассолом. Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки.
 
Крученики по-домашнему [показать]
  • Свинина 500 г
  • Яйца 4 шт
  • Молоко 2 ст. л
  • Панировочные сухари 2 ст. л
  • Жир 3 ст. л
  • Соль, перец
Мясо нарезать поперек волокон на порционные куски, отбить в тонкий пласт, посолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью. Из двух желтков и молока выпечь лепешку, охладить ее, уложить на отбитое мясо и завернуть рулетом. Полученное изделие смочить в желтке, обвалять в панировочных сухарях, перед самым обжариванием смазать белком для получения глянцевой поверхности. Жарить крученик в большом количестве жира до образования румяной корочки, до готовности доводить в духовке. Готовый крученик подают с жареным картофелем.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник 3 блюда русской кухни | ясный - Мир,окружающий нас | Лента друзей ясный / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»