• Авторизация
Дневник ясный Лента друзей - Дневник - Полная версия


2 рецепта на выходные 20-05-2016 19:24 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Испанский туррон с орехами
 
 Ингредиенты (на 10 порций): [показать]
- 250 г меда;
- 150 г сахара;
- 125 г орехов (грецкие, миндаль, кедровые, кешью);
- 2 белка;
- 1 упаковка вафельных коржей.
 Приготовление:
1. Смешайте мед и сахар в алюминиевой кастрюле. Поставьте на медленный огонь и растопите, непрерывно помешивая. Признаком того, что масса готова, будет образование тягучих нитеобразных капель.
2. Снимите массу с огня, не прекращая ее помешивать.
3. Тщательно взбейте белки до образования крутой пены.
4. Когда масса слегка остынет, введите в нее белки и измельченные орехи.
5. Полученной массой смажьте поочередно каждый вафельный корж, формируя торт.
6. Оставьте коржи пропитываться нугой на два-три дня при комнатной температуре.
7. Теперь их можно разрезать на одинаковые полоски и подавать к столу.
 
Баварские кренделя [показать]
 
Ингредиенты (на 8 порций):
- 700 г пшеничной муки
- 40 г свежих дрожжей;
- 450 г теплого молока;
- 2 ч. л. соли;
- щепотка сахара;
- 1 ст. л. соды;
- 1 л воды;
- сливочное масло.
Приготовление:
1. Для начала дрожжи и сахар растворите в теплом молоке, муку перемешайте с солью. Из этих ингредиентов замесите тесто. Оно не должно быть слишком липким или сухим. Если нужно, добавьте еще немного муки или молока.
2. Дайте тесту настояться. Для этого накройте его крышкой, укутайте полотенцем и оставьте на полчаса в теплом месте. Например, можно поставить миску с тестом в раковину, наполненную теплой водой. Если тесто увеличилось примерно вдвое, значит, вы все делаете правильно!
3. Посыпьте поверхность, на которой будете готовить, мукой. Разомните тесто, а после этого разделите его на 16 одинаковых по размеру частей.
4. Из каждой сформируйте «колбаску» длиной в 50-60 см. Сложите их в форме брецелей.
5. Время готовить содовый раствор. Он нужен для того, чтобы крендели обрели характерную темно-коричневую корочку. Вскипятите воду и всыпьте в нее соду.
6. В еле кипящий на медленном огне раствор опускайте брецели по одному на полминуты. Это можно делать при помощи неметаллической шумовки.
7. На противень положите пергамент, смажьте его маслом. Выложите на него крендели и присыпьте их крупной солью.
8. Нагрейте духовку до 200 °С и выпекайте брецели около 15-20 минут, пока их цвет не станет насыщенным и золотистым. Подавайте закуску холодной.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник 2 рецепта на выходные | ясный - Мир,окружающий нас | Лента друзей ясный / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»