[показать]

Ингредиенты:

• 1 курица для запекания весом примерно 2,7 кг
• 2 ст. л. сливочного масла, растопленного
• 1 стакан яблочного уксуса
• ¾ стакана меда
• 1–2 ч. л. мяты, сушеной или свежей, рубленой
• ½ стакана смеси самого мелкого изюма, темного изюма, сушеной вишни, клюквы или других сухофруктов
• 1 ст. л. сливочного масла, холодного
• щепотка соли

Как готовить:
Разогрейте духовку до 230 °C. Курицу обсушите, затем натрите растопленным маслом и посыпьте солью. От этого при запекании у нее образуется вкусная хрустящая корочка.

Поставьте курицу в духовку примерно на час, — пока из мясистой части при прокалывании кончиком ножа не выделится прозрачный сок.

Пока жарится курица, соедините остальные ингредиенты в кастрюле и прогревайте соус до тех пор, пока сухофрукты не разбухнут, а объем жидкости не уварится вдвое, — примерно 30 минут. Курицу выньте из духовки и обмажьте соусом, оставив половину, чтобы подать отдельно.