Для приготовления нашего блюда нам понадобится довольно много масла так, чтобы картошка не столько жарилась, сколько тушилась в масле. [показать]

Продукты:

• 0,5 кг. картофеля;
• 5-6 яиц;
• 1 луковица (а ещё лучше использовать лук-порей);
• 2 зубчика чеснока;
• Растительное масло для жарки;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Картофель режем небольшими кубиками, шириной примерно 2 сантиметра. Нагреваем тем временем растительное масло на сковороде и затем опускаем туда нарезанный картофель. Пока он тушится на небольшом огне, мы займёмся яйцами. Разбейте их в отдельную посуду, добавьте соль, перец, выдавите чеснок через чеснокодавку и взбейте всю смесь.
Нарежьте лук. Посолите и поперчите картошку и добавьте к ней нарезанный лук. Когда картошка и лук будут готовы, мы их выкладываем на полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Остаток масла со сковороды тоже можно слить.
Когда лук с картошкой стекут, выкладываем их к яичной смеси и аккуратно перемешиваем. Полученную массу выкладываем на сковородку и держим на маленьком огне.
Главная наша задача – не пережарить. Ведь вся прелесть тортильи в том, что это нежное и влажное внутри блюдо. Когда тортилья снизу схватится, нам нужно будет её очень ловко перевернуть. Для этого кладём сверху сковороды тарелку, переворачиваем сковороду вверх дном и затем, когда тортилья окажется на тарелке, дать ей скатиться обратно в сковородку не прожаренной стороной книзу. Так наше блюдо прожариться с обеих сторон и будет выглядеть очень аппетитно.

Если нет желания переворачивать блюдо с одной стороны на другую и есть время, можно тортилью запечь в духовке.