Перчик с начинкой [показать]

• 170 г сливочного масла,
• 6 стручков красного сладкого перца,
• 1 стручок желтого сладкого перца,
• 200 г ветчины,
• 20 г зелени петрушки,
• 180 г сыра,
• 60 г листового салата,
• специи.

Красный перец вымойте, удалите сердцевину и семена. Сливочное масло с сыром хорошо разомните вилкой. Смешайте с заранее нарезанными желтым перцем, зеленью и ветчиной. Приправьте. Сырной массой плотно нафаршируйте стручки красного перца и поставьте в холод на 2 ч. Листья салата вымойте, переберите, разложите на блюде. Фаршированные перцы нарежьте кружками, выложите на листья салата и украсьте веточками укропа.

[показать]

Печенье «Фортуна»

• Сливочное масло — 2 ст. ложки,
• белок — 1 шт.,
• сахарная пудра — 1/4 стакана,
• ванильный сахар — 1 ч. ложка,
• соль по вкусу,
• мука —1/4 стакана,
• полосочки бумаги размером 1,5х7 см с пожеланиями.

В кастрюле растопите сливочное масло на медленном огне. Снимите с огня и, взбивая, добавьте пудру, ванильный сахар, яичный белок и соль. Всыпьте муку и замесите тесто. Возьмите 1 столовую ложку теста и выложите на противень, аккуратно с помощью ложки разровняйте тесто так, чтобы получилась круглая лепешка диаметром примерно 7 см.

Следующие порции теста выкладывайте на расстоянии 10 см друг от друга. Выпекайте печенье в разогретой до 200 оС духовке около 4 минут, пока не зарумянится. Осторожно снимите лепешки лопаточкой еще горячими. Разложите на горячие заготовки полоски бумаги, сложенные пополам, очень быстро защипите края и поместите на край стакана. Остудите.

Совет: чтобы успевать заворачивать бумажки с пожеланиями, пока печенье теплое, выпекайте не все сразу, а по нескольку штук за один прием.