Окрошка овощная

[показать]

• 1,5 л домашнего кваса;
• 6–7 отварных картофелин;
• 3 яйца;
• 1 вареная морковь;
• пучок редиса;
• 3–4 огурца;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. сметаны;
• соль, сахар, горчица по вкусу;
• укроп.

Огурцы, редис, картофель, морковь нарезать, нашинковать укроп. Желтки растереть со сметаной, горчицей, добавить яичные белки, развести холодным хлебным квасом. Полученной смесью залить подготовленные овощи, и можно подавать на стол!

Окрошка на простокваше

[показать]

• 1 л домашней простокваши;
• 3 яйца;
• 3 огурца;
• 1–2 пучка укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука;
• 1 долька чеснока, соль, перец.

Огурец и яйца мелко порезать, зелень мелко порубить, все

ингредиенты добавить в простоквашу. Посолить, поперчить,

для остроты добавить мелко-мелко порубленный чеснок.

 

Окрошка сборная

• 1,5 л домашнего кваса; [показать]
• 200 г отварной телятины;
• 200 г ветчины;
• 5 огурцов;
• 2 вареных яйца;
• 3 столовые ложки сметаны;
• тертый хрен, соль, зелень.

Мясо мелко порубить, добавить нарезанную ветчину, огурцы, яйца. Рубленую зелень посолить и потолочь, тщательно перемешать с хреном и небольшим количеством сметаны. Все ингредиенты перемешать, залить квасом. Подавать со сметаной.

 

[показать]

• 1,5 л домашнего кваса;
• 300 г маринованных грибов;
• 200 г отварной говядины;
• 6 отварных картофелин;
• 1 отварная морковь;
• 2 вареных яйца;
• 2 свежих огурца;
• 1 ст. л. домашней горчицы;
• 2 ст. л. сметаны;
• по 1 пучку укропа, петрушки и зеленого лука.

Грибы помыть холодной водой, дать стечь воде, затем нарезать мелкими кубиками, добавить измельченные говядину, огурец, морковь, картофель. Желтки растереть с горчицей и небольшим количеством сметаны, а белок порубить и добавить в основную массу. Подготовленную смесь залить квасом, заправить желтками с горчицей, рубленой зеленью, по вкусу посолить.

Окрошка на скорую руку

[показать]

• 1,5 л холодной воды;
• 1 лимон;
• 3 отварных яйца;
• 2 огурца;
• пучок редиса;
• сметана, зелень, соль, перец по вкусу.

Нарезать яйца, огурец, редис, добавить рубленую зелень и сметану, все тщательно перемешать. Полученную смесь разложить по тарелкам, залить холодной водой с лимонным соком. Приятного аппетита!