° Magna e tasi°°
BIGOI IN SALSA
x 4 persone
400 gr. di bigoi de Bassan
6 sarde sottosale
1 cipolla bianca
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
Perla ricetta originale sarebbe meglio pasta fatta in casa o "bigoi de Bassan" ma vanno bene anche gli spaghetti normali.
In una padella versare qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Aggiungere la cipolla tritata finemente, salarla e stufarla dolcemente facendo attenzione che non prenda colore. Pulire le acciughe lavandole bene togliendo il più possibile le squame, tagliarle a pezzetti e aggiungerle alle cipolle stufate. (C'è chi aggiunge del vino bianco.) Continuare la cottura e mescolando con un mestolo di legno, spappolare completamente le sarde. Alla fine si otterrá una crema omogenea ben amalgamata.
Cuocere i bigoi e scolarli al dente. Condirli con la salsa e completare con pepe nero macinato fresco.Al posto della cipolla si può usare un pesto d'aglio.
No formaggio grana !





Magna и Таси ° ° °
Bigoli соус
х 4 человека
400 гр. из bigoi де Bassan
6 сардины sottosale
1 луковица
соль
перец
оливкового масла
Перл Оригинальный рецепт будет лучше макароны по-домашнему или "bigoi де Bassan", но также прекрасные спагетти нормальные.
В кастрюле залить несколько столовых ложек оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный лук, добавить соль и варить на медленном огне, следя за тем, чтобы не иметь любой цвет. Очистите анчоусы, насколько это возможно путем промывания хорошо, удалив весы, нарезать небольшими кусочками и добавить к луку тушеных. (Некоторые люди добавить белое вино.) Продолжайте готовить и помешивая деревянной ложкой, раздавить полностью сардины. В конце вы получите гладкую крем хорошо смешивается.
Приготовить bigoi аль денте и процедить. Перемешайте с соусом и отделка с свежемолотого черного перца fresco.Al месте лука можно использовать чеснок песто.

1.
[348x314]