Все перекручиваем через мясорубку:


3 кг помидоров,  

добавляем 1 кг перца сладкого,

200 грамм чеснока,

200 грамм сырого хрена (можно даже больше),

1 штуку острого перца,

120 грамм уксуса ( можно фруктовый, тогда нужно больше, грамм 150),

 200 грамм сахара ( стакан),

2 столовых ложки соли.




Перемешиваем все, даем постоять минут 30. Дальше процедить чуть через железное сито. Густоту регулируем сами,