это я сделала(в который раз уже!)попытку приготовить кимчи(первая попытка была помню,ещё до того как узнала, что есть корейские дорамы).конечно ,это не оно.но всё равно вкусно всегда получалось.так как сделала в этот раз, навеяно видео,которое недавно выкладывала здесь-

http://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post226762110/

пекинскую капусту разрезала пополам,уложила в ёмкость и залила солёной водой.время,которое капуста должна провести в этой воде мне  в рецептах попадалось разное-от 30 минут до нескольких дней.у меня капуста пролежала в соляном растворе часов 8(не получилось её раньше достать).после того как достала,промыла хорошенько чистой водой... [700x525]

подготовила то, в чём будет мариноваться капуста:

порезала одну морковь соломкой,одну луковицу кубиками,добавила немного рыбного соуса(надо осторожней с ним-он солёный!),головку чищеного и измельчённого чеснока,кусочек измельчённого  корня имбиря,пачку молотой паприки(у меня обычная паприка,не корейская),корейскую острую перечную пасту 1 столовую ложку с горкой.всё это перемешала ,добавила немного воды ,опять перемешала.

порезала на кусочки капусту(можно было бы положить половинками кочана или четвертинками,но мне захотелось порезать так).перемешала с маринадом.

[700x525]

[700x525]

[700x525]

[700x525]

вообще то хотела добавить ещё и зелёный лук.но дома его не было .поэтому добавила его чуть позже,когда купила на рынке(в этот же день).
[700x525]

[700x525]

всё переложила в меньшую пластмассовую коробку(в 3 х литровую ).поставила в холодильник .через пару дней  уже стали есть с варёной картошкой...

получилось не совсем сильно остро.с гарниром- самое то.