Вишнёвый пирог

Этот пирог мне напомнил Цветаевский яблочный пирог. Методика приготовления та же: песочное тесто, фрукты и заливка. А поскольку я люблю пироги с ягодами в целом и Цветаевский пирог в частности, то рискнула испечь и этот вишнёвый пирог. Могу сказать, что этот пирог готовится быстрее, чем Цветаевский, потому что не надо возиться с яблоками и измельчать их. Здесь вишни кладутся целыми и даже можно не до конца размороженными. В общем, сотрудникам на работе (а я пекла этот пирог для них) вроде понравилось. Мне тоже.

Для приготовления вишнёвого пирога потребуется:
- вишня – 400 г
тесто:
- мука – 2,5 стакана,
- сахар – 200 г,
- яйца – 2 штуки,
- сливочное масло – 200 г,
- сметана – 200 г,
- соль – 1/4 чайной ложки,
- сода – 1/4 чайной ложки.
крем:
- сметана – 400 г,
- крахмал – 1 столовая ложка,
- сахар – 1/4 стакана.
[показать]
Просеиваем муку с солью и содой.
[показать]
Растираем сливочное масло с яйцами.
[показать]
Добавляем сахар,
[показать]
сметану
[показать]
и муку. Перемешиваем до исчезновения комков.
[показать]
Готовим крем: смешиваем сметану с крахмалом
[показать]
и сахаром.
[показать]
Мокрыми руками выкладываем тесто в форму.
[показать]
Присыпаем мукой.
[показать]
Выкладываем вишню.
[показать]
Заливаем кремом.
[показать]
Выпекаем готовности. У меня пеклось около часа.
[показать]
Остужаем. Нарезаем на кусочки.
[показать]

http://www.dessertworld.info/vishnevyj-pirog/