Перец фаршированный по-корейски.


Я встречал массу рецептов этого блюда из разных видов перца и различных начинок, в жареном, тушеном и печеном виде. Сегодня я хочу познакомить вас с корейской версией этого блюда. Фаршированный перец, в сезон созревания острых зеленых стручков, часто готовят в корейских семьях на праздничный стол. Это довольно острое блюдо и его острота зависит от того, какой перец вы выбрали для фаршировки. Если вы не любите слишком острую пищу, то просто вымочите перец в воде, до тех пор пока его острота вас не устроит.

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

[300x200]



1. Фарш смешанный (говядина/свинина) – 1 кг.
2. Перец зеленый острый - 1 кг.
3. Лук репчатый – 1 луковица.
4. Перец черный молотый – 1 чайная ложка.
5. Перец красный молотый – 3 чайных ложек.
6. Чеснок – 7 зубчиков.
7. Соль – 2 чайных ложек.
8. Лук зеленый (батун) – 1 пучок.
9. Соевый соус – 1 столовая ложка.
10. Масло растительное.
11. Мука для кляра.

Процесс приготовления:

[300x200]


1. Лук репчатый натираем на мелкой терке, лук зеленый мелко шинкуем, чеснок мелко рубим, перец черный, перец красный, соевый соус, соль добавляем к фаршу и все хорошо перемешиваем и откладываем мариноваться.


[300x200]2. Пока маринуется фарш, приступим к обработке перцев. Перцы необходимо разрезать пополам и очистить от семян. Очень важно делать это в перчатках, так как потом будут очень сильно жечь руки.


[300x200]3. Далее бланшируем в кипящей воде 1-2 минуты. Если вы хотите сделать перцы мене острыми, то оставьте их в холодной воде примерно на час.


[300x200]4. Нарезаем их на кусочки длиной 5 см.


[300x200]5. Аккуратно фаршируем и обваливаем в муке.


[300x200]6. Обмакиваем в кляре и жарим.

[300x200]



Приятного аппетита!