Поправились на карантине? Не беда надо больше есть овощей!!!
Об этом рецепте мне рассказал знакомый продавец на рынке.
Просто засолить цветную капусту, кто бы мог подумать. Я в восторге!!!
Салат Азар просто клад витаминов и полезных веществ. Его смело можно назвать образцом диетического или вегетарианского питания.
Всего 5 минут нужно, чтобы почистить и нарезать овощи.
Остальное время салат просаливается в холодильнике. Причем вы сами можете регулировать вкус этого салата, увеличивая или уменьшая время просолки!
Выберите для себя идеальное время и готовьте полезный и вкусный салат Азар регулярно!
Ингредиенты:
- Капуста цветная - 1кг
- Огурцы свежие (водянистый сорт) - 500г
- Помидоры черри - 200г
- Чеснок свежий молодой - 1 головка
- Стебли укропа - 1 пучок
- Стебли базилика - 1 пучок
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Отрезаем кончики огурцов и нарезаем средними кружочками толщиной 1-1,5см. Мелко нарезаем стебли базилика и отправляем в посуду с огурцами. Разбираем свежую цветную капусту на мелкие соцветия (можно немного кочерыжек мелко порезать и добавить к соцветиям). У головки чеснока отрезаем донце с корешками и, не очищая, нарезаем чеснок вместе с молодой шелухой. Мелко нарезаем стебли укропа и отправляем в салат. У помидоров черри отрезаем плодоножки и отправляем их в наше блюдо. Овощной салат перекладываем в полиэтиленовый пакет, добавляем несколько щепоток соли и тщательно перемешиваем, тряся пакет, чтобы овощи дали сок.
Пакет с салатом убираем на пару часов в холодильник.
Через пару часов выкладываем салат на тарелку и получаем удовольствие
от вкусной и витаминной еды.
У нас получился весенний, полезный, хрустящий и с бесподобным ароматом салат. Приятного вам аппетита!
Шеф-повар Василий Емельяненко