[399x288]
Рецепт заготовки борща на зиму. Это отличная заправка для вторых блюд и супов. Зимний борщ экономит время приготовления супов, просто достать из холодильника, залить водой и нагреть.

Ингредиенты:
морковь — 0,5 Килограмм
капуста — 1 Килограмм
лук — 0,5 Килограмм
помидоры — 0,8 Килограмм
подсолнечное масло — 125 Миллилитр
яблочный уксус — 50-60 Миллилитр
сахар — 2,5 Ст. ложка
соль — 2,5 Ст. ложка
укроп — - По вкусу
петрушка — - По вкусу
сельдерей — - По вкусу
пастернак — - По вкусу
душистый перец — - По вкусу
лаврушка — - По вкусу
перец болгарский — 2 Штук
Свекла — 1 Килограмм

Для начала нужно тщательным образом промыть все овощи, удалить ненужное и почистить. Нарезать соломкой капусту. Мелко нарезать лук, помидоры и болгарский перец. Натереть на терке морковку и свеклу.

Выложить овощи в глубокую кастрюлю, залить масло, посолить, добавить уксус и сахар, перемешать. Поставить кастрюлю на включенную комфорку, довести содержимое до кипения. Варить в течении 50 минут. Добавить зелень и пряности, продолжать варить еще 10 минут.

Разложить в банки горячую заготовку, закатать . По рецепту получается 6 банок по 0,5 л. Заготовки поставить в "вверх дном" и завернуть в полотенце или одеяло.