Чтобы замедлить процессы старения, нужно не сидеть сложа руки, а действовать. Одним из факторов, влияющих на процессы старения, является питание. И ускорить, и замедлить приход старости можно, всего лишь изменив свое питание.
Итак, что же нужно делать? Прежде всего необходимо навсегда отказаться от вредных продуктов и включить в рацион только то, что полезно для здоровья.

Забываем про жареное. Лучше вообще выбросить все сковородки и приобрести пароварку, кастрюли из нержавейки, стеклянную тару для хранения продуктов.
Теперь поговорим о качестве питания. В пище должно быть достаточное количество белков.

Если в возрасте 40-60 лет их суточную дозу нужно уменьшать (до 0,8 г на 1 кг веса), то после 65, наоборот, увеличивать (до 1,5 г на 1 кг веса). Дефицит белка ведет к остеопорозу, риску онкологических заболеваний. Нельзя допускать и уменьшения мышечной массы.

Учитывая,что состояние ЖКТ в возрасте — неидеальное, для лучшего усвоения лучше готовить мясные и рыбные котлеты, тефтели, паштеты. Молотое мясо усваивается гораздо лучше.

Не забываем и о витамине D, его дефицит приводит к остеопорозу. Поэтому не избегаем солнца (до 11 часов утра и после 16 вечера), едим печень трески,употребляем отруби овсяные и рисовые.

Помним: сахар вызывает воспаление стенок сосудов, поэтому его заменяем ягодами и фруктами, но сладких фруктов должно быть немного (1-2 шт. в день).

Что нельзя:
• сахар и всяческие сладости его содержащие (конфеты, торты, пирожные,
кремы,десерты,печенье с вареньем и т. д.);
• консервы (любые, даже домашние), ибо в них много соли, уксуса и сахара;
• мясные продукты промышленной переработки: колбасы, копчености, вяленые и
сыровяленые мясные и рыбные продукты;
• хлебобулочные изделия (кроме цельнозернового хлеба и изделий из муки грубого помола, желательно домашней выпечки);
• очищенные крупы (белый рис), хлопья быстрого приготовления (любые);
• цельное молоко;
• газировка;
• легкие масла и маргарин;
• рафинированные растительные масла, магазинные соки;
• крепкий алкоголь и любые слабоалкогольные напитки.

Можно и нужно

• все зеленые листовые овощи: петрушка, капуста всех видов, особенно брокколи, шпинат, руккола, зеленый салат, укроп, сельдерей, спаржа, зеленая стручковая фасоль;
• куркума (добавляем практически во все блюда и на¬питки, но не более 1 ч. ложки в день);
• имбирь;
• чеснок и лук;
• цикорий;
• топинамбур сырой;
• семена льна;
• морковь, свекла (сырые);
• тыква, кабачок (вареные, запеченные или сырые);
• ягоды: черная смородина, брусника, малина, лесные ягоды, черника, клюква,
черноплодная рябина;
• крупы цельнозерновые: гречка, овес, киноа, семена амаранта;
• жиры: растительные масла (нерафинированные), олив¬ковое масло (первого отжима),
сливочное масло высокой жирности (82,7%), сметана, сливки;
• мясо (курица, индейка, телятина) в небольшом ко¬личестве должно присутствовать в
здоровом рационе обязательно;
• рыба жирных сортов: сельдь, мойва, скумбрия. Если рыба соленая, ее нужно вымочить;
• морская капуста (достаточно 1 ст. ложки в день);
• кисломолочные продукты (не менее 2,5% жирности), творог;
• яйца куриные, перепелиные;
• бобовые: фасоль, чечевица, нут, горох, маш

Обязательно употребляем квашеную капусту, огурцы, моченые яблоки, свекольный квас. Эти продукты омолаживают и защищают микрофлору кишечника, а значит, укрепляют иммунитет, ограждают от болезни Альцгеймера, заболеваний сердца.
По максимуму употребляем овощи и фрукты сырыми. Мясо, рыбу, твердые и жесткие овощи готовим на пару или в воде, запекаем, тушим.
Питаемся 3-4 раза вдень. Порции должны быть небольшими: салат помещается в вашу пригоршню, кусочек сыра или мяса должен быть величиной с ладошку (без пальцев) и толщиной не более 0,5 см. Масло сливочное — кусочек, растительное — объем не должен превышать величину большого пальца, порция орехов — не больше сжатого кулака.
Из ж. "Домашний доктор"