4Порции

Как приготовить куриные сердечки на сковороде с луком и морковью? Очень просто! Начните с подготовки куриных сердечек: промойте их под проточной водой, удалите сгустки крови, если они остались. Разрежьте каждое сердечко вдоль пополам — так они быстрее приготовятся и лучше пропитаются ароматами специй.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь очистите и нарежьте фигурными ломтиками — кружочками или брусочками. Фигурная нарезка придаст готовому блюду особенно привлекательный вид.

В глубокой сковородке разогрейте растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности. Добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут, пока она не станет чуть мягче, но сохранит форму.

Добавьте в сковороду куриные сердечки. Обжаривайте на сильном огне 5-7 минут, чтобы они подрумянились со всех сторон. Помешивайте, чтобы ничего не пригорело. Затем уменьшите огонь до среднего.

Посолите, поперчите, добавьте сушеный тимьян (его количество можете регулировать по вкусу) и измельченный чеснок. Перемешайте и влейте 100-150 мл горячей воды. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне около 30 минут.

За 5-7 минут до готовности добавьте лавровый лист. При желании можете увеличить огонь и выпарить оставшуюся жидкость. Куриные сердечки должны получиться мягкими, с насыщенным вкусом и ароматом. Подавайте горячими с гарниром или свежим хлебом.

Приготовить куриные сердечки можно и в горшочках, причем сразу с гарниром, например, с перловой крупой. Просто загрузите в горшочек сердечки, тертую морковь, мелко нарезанный лук, промытую перловку, влейте немного воды, чтобы она чуть покрывала крупу, и отправьте в духовку на 40 минут при температуре 180°C.

Сердечки куриные в сметане с луком — рецепт, не слишком отличающийся от того, которым мы только что поделились. Немного иначе действуйте на последних этапах приготовления: после обжарки сердечек и овощей добавьте в сковороду сметану, разведенную водой, и тушите под крышкой до мягкости.