• Авторизация
Дневник Басёна Лента друзей - Дневник - Полная версия


СМЕСЬ СПЕЦИЙ ДЛЯ ИНДЕЙКИ: КЛАССИКА 16-02-2025 18:32 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

СМЕСЬ СПЕЦИЙ ДЛЯ ИНДЕЙКИ: КЛАССИКА

Улучшите свои рецепты из индейки, используя эту идеальную классическую смесь трав и специй.
Turkey-Dry-Rub (700x350, 207Kb)
Поскольку индейка не имеет ярко выраженного вкуса важно использовать правильную приправу. приготовленную из сухих или свежих трав, это отличный способ создать аромат индейки.
Если вы используете свежие травы, вы можете добавить их в маринад для индейки.
Эта смесь идеально подходит для использования в виде сухого натирания, просто натрите им птицу и поставьте в холодильник на срок до 24 часов (целую индейку) или до 4 часов для грудки или ножки индейки. Промокните индейку насухо бумажным полотенцем, смажьте оливковым маслом (или другим, выбранным вами, связующим веществом) и натрите смесью специй.
Из этой смеси получается примерно 1/4 стакана приправы, что является идеальным количеством для птицы весом 5-6 кг. Для очень большой птички, например, 13-14 кг., вам придется увеличить рецепт вдвое. Если вы готовите грудку или ножки, вам понадобится только половина смеси.
 
Если вы хотите усилить вкус, используя ароматную смесь, используйте бульон из индейки или  горчицу. Они добавляют пикантности по сравнению с обычным оливковым маслом. Просто покройте птицу выбранным связующим веществом, прежде чем натbрать индейку смесью.
Вместо сушеных трав замените их свежими. Вам нужно будет скорректировать количество каждого свежего ингредиента, используя в 3 раза больше сушеного.
Например, 1 чайную ложку сушеного розмарина нужно заменить 1 столовой ложкой свежего розмарина (= 3 чайные ложки).
Если вам нравится острое, добавьте немного хлопьев красного перца. Начните с 1 чайной ложки и постепенно увеличивайте.
Вы также можете заменить белый сахар коричневым.
Эта домашняя смесь для индейки выдержит двойную порцию чесночного порошка.
Другие травы и специи, которые тоже подойдут: орегано, паприка, кориандр, тмин, кайенский перец и даже сушеные цедры лимона или апельсина. Комбинируйте по своему усмотрению!
Эта сухая смесь для индейки универсальна и улучшит вкус птицы, но на этом она не заканчивается; её можно использовать и для других рецептов.
 
Вот еще несколько способов использования остатков приправ:
Составное масло – смешайте с размягченным сливочным маслом и намажьте на хлеб или булочки.
Приправа для курицы – натрите ею курицу перед запеканием, приготовлением на гриле или сковороде.
Основа для заправки для салата – смешайте с маслом и уксусом, чтобы получить быструю и ароматную заправку.
Усилитель супа – добавляйте в супы или тушеные блюда, чтобы придать им более глубокий вкус.
Овощи. Посыпьте жареными или приготовленными на гриле овощами, чтобы придать им дополнительную глубину вкуса.
Домашние панировочные сухари — перед выпечкой перемешайте их с панировочными сухарями.
Приправа для гамбургеров – смешайте с говяжьим фаршем, а затем сформируйте котлеты, чтобы получить ароматные гамбургеры.
 
ИНГРЕДИЕНТЫ (С СУШЕННЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ)
2 чайные ложки кошерной соли + еще по вкусу
2 чайные ложки сушеного тимьяна
2 чайные ложки сушеного розмарина
2 чайные ложки сахарного песка
1 чайная ложка сушеного шалфея
1 чайная ложка черного перца + еще по вкусу
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка молотой горчицы
½ чайной ложки чесночного порошка
ИНСТРУКЦИИ
Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
Хранить в герметичном контейнере до 6 месяцев.
ПРИМЕЧАНИЯ
Добавьте больше или меньше соли по вкусу. Чтобы использовать свежие ингредиенты, используйте 1 столовую ложку свежих ингредиентов и 1 чайную ложку сухих специй. Количество смеси специй на выходе примерно 1/4 стакана.
 
По материалам сайта: aharedirects.net
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СМЕСЬ СПЕЦИЙ ДЛЯ ИНДЕЙКИ: КЛАССИКА | Басёна - Дневник Басёна | Лента друзей Басёна / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»