• Авторизация
Дневник Юлия_ЯЯ Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 27-10-2012 23:27 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Roxar Оригинальное сообщение

Коричневая подливка

Коричневая подливка

 

[300x220]
Думаю, такую подливу помнят и, что самое интересное, любят многие — еще со времен советских столовых.
 
 
[300x220] Ингредиенты:
  • Около 1 кг вырезки говядины
  • 2-3 луковицы
  • 1-2 столовые ложки томатного соуса (не обязательно)
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 столовые ложки кулинарного жира (свиного смальца, топленого или сливочного масла)
  • Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист
На сковороде раскалить растительное масло. Выложить говядину, нарезанную небольшими кусочками, и быстро зарумянить со всех сторон до румяной корочки. Переложить в кастрюлю для тушения:
[300x220]
В том же масле пассировать луковицу, добавить к мясу:
[300x220]
Все хорошо поперчить, влить 4 стакана воды и томить на небольшом огне 40 минут:
[300x220]
Отдельно на сковороде растопить жир:
[300x220]
Всыпать муку и жарить, помешивая, до потемнения массы:
[300x220]
Степень прожарки муки выбирайте сами — таков будет цвет конечной подливы:
[300x220]
Влить 3 половника бульона из кастрюли, где тушится говядина, и быстро размешать лопаткой до образования однородной массы:
[300x220]
Добавить полученный соус к мясу, положить лаврушку, перец горошком, томатный соус, посолить:
[300x220]
Томить на небольшом огне, помешивая, 20-25 минут:
[300x220]
Подавать с макаронами, рассыпчатым рисом, кашами или картофельным пюре:
[300x220]

harch.ru

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Юлия_ЯЯ - Дневник Крошка | Лента друзей Юлия_ЯЯ / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»