Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Хлеб ржаной "Восточный"

[448x298]

 Я не знаю употребляют ли в пищу на Востоке ржаной хлеб, но этот мой хлеб в восточном стиле. В его состав входят морские водоросли. Хлеб замечательный. 

 

• Мука пшеничная (высший сорт, но лучше 1 сорт) — 380 г
• Мука ржаная (обдирная) — 180 г
• Отруби (пшеничные или ржаные) — 1,5 ст. л.
• Вода — 180 мл
• Кефир — 180 мл
• Водоросли (около) — 4 г
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Дрожжи ("Саф-момент" или "Домашняя кухня") — 1,8 ч. л.

 

 

 

 

 

[показать]

Для выпечки хлеба я использую вот такую морскую капусту. Но если вы делаете дома роллы, то вполне можно использовать некондиционные листы морской капусты для выпечки хлеба.

[показать]

Отвешиваем необходимое количество муки, отрубей. Если хотите хлеб потемнее, то можно добавить концентрат квасного сусла (жидкий 2 ст.л), но при этом количество жидкости уменьшить на 2 ст.л. Так же можно подкрасить хлебушек добавив 2 ст.л растворимого цикория (но это всё по желанию).

[показать]

В чашу ХП помещаем ингредиенты, согласно инструкции вашей хлебопечки. У меня вначале заливаются жидкие ингредиенты, а затем все сухие. Поверх всего выкладываем морскую капусту, я её особенно не измельчаю, так как после замеса она всё равно не будет видна. Выставляем режим «ОСНОВНОЙ» 3 часа 40 минут, цвет корочки средняя или тёмная.

[показать]

Вот такой витаминизированный и полезный хлебушек получаем после выпечки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

http://www.povarenok.ru/