Густой грузинский суп Харчо

Ингредиенты:

• — 200 г томатной пасты (у меня протёртые томаты без кожи)
• — 2 больших головки лука
• — 1/2 стакана риса
• — 800 г говядины на косточке/баранины/
• — 2 зубчика чеснока
• - приправа для харчо
• - 1/2 ч. ложки острой Аджики
• - 100 г измельченных грецких орехов

Приготовление:
1. Закидываем мясо в холодную воду. Варим мясо в течение часа на небольшом огне, снимаем пенку. Солим. После того как мясо сварилось, нарезаем его на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю.
2. Нарезаем лук и обжариваем его до прозрачности на медленном огне. Добавляем несколько столовых ложек томатной пасты (у меня протёртые помидоры), нарезанный чеснок, аджику, специи и обжариваем еще минут 5 все вместе.
3. Закидываем в кастрюлю промытый рис.
4. Минут через 20, когда рис сварился, заправляем суп луково-томатной зажаркой.
5. Варим ещё 5 минут.
6. Добавляем грецкие орехи.
7. Даём немного настоятся.

Приятного аппетита!

____________

Поправочки

Если нет приправы для харчо, добавляю немного хмели- сунели. Вместо говядины, можно порубить свиные рёбрышки, обжарить и залить холодной водой с добавлением томатпасты. И обязательно подавать с давленным чесноком и зеленью. Грецкие орехи непринципиально, но хуже не будет, в своём классическом исполнении харчо конечно же готовится из баранины,несомненно, но предварительно обжаренное до золотистой корочки, А затем заливается водой и варится , так же и с говядиной. Насчет лука,  не все любят варёный лук, но именно он даёт вкус бульону, поэтому можете пробить блендером