• 500 мл молока

• 200 г риса (круглозерного или длиннозерного)

• 100 г сливочного масла

• 3 яйца

• 100 г сахара

• 1 ч.л. ванильного сахара

• 200 г моркови

• 300 г яблок

• 100 г изюма

• корица по вкусу

[300x225] Молоко довести до кипения.

[300x225] В кипящее молоко засыпать рис.
Варить, на среднем огне, при помешивании, до готовности (около 20-25 минут).

[300x225] Рис убрать с огня.
В горячий рис добавить масло, перемешать.

[300x225] Морковь натереть на средней терке.

[300x225] Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
Можно добавить корицу, по вкусу.

[300x225] Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.

[300x225] Желтки добавить в рис, перемешать.

[300x225] Добавить яблоки.

[300x225] Следом добавить морковь.

[300x225] Добавить изюм (изюм предварительно вымыть, можно замочить на 20 минут в теплой воде), хорошо перемешать.

[300x225] Белки взбить в пену.

[300x225] Добавить белки в рисовую смесь, аккуратно перемешать.

[300x225] Выложить массу в смазанную маслом (или застеленную бумагой для выпечки) форму (я использовала форму диаметром 24 см), разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение 30-35 минут.
Готовую запеканку остудить и разрезать на порции.

Приятного аппетита!