Мягкое домашнее лимонное печенье:
05-02-2021 19:46
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Очень вкусное мягкое печенье с лимонным вкусом просто тает во рту. Готовится оно довольно просто.
--- 1 ---
Бисквитное печенье
Для приготовления понадобятся силиконовые формочки или любые другие открытые формы.
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 100 гр
Ванилин — 1 пачка (1гр)
Мука — 150 гр
Разрыхлитель — 1 шт (по инструкции)
Цедра 1 лимона
Масло сливочное — 130 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На медленном огне растапливаем сливочное масло. Его можно заменить на маргарин, на вкус печенья это почти не повлияет.
Взбиваем яйца, сахар, ванилин вместе с разрыхлителем в густую пену.
Снимаем с 1 лимона цедру. Смешиваем цедру и взбитую яичную массу.
Добавляем просеянную муку, вливаем растопленное масло и взбиваем все в однородную массу.
Взбитую смесь ставим в холодильник на 2 часа, чтобы тесто пропиталось лимонным вкусом. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану.
Силиконовые формы смазывать не нужно. По прошествии 2-х часов заполняем их тестом и ставим выпекать в нагретую до 180 градусов духовку примерно на 10 минут.
Следите за тем, чтобы печенье не подгорело. Первые 5-6 минут духовку лучше не открывать, чтобы печенье поднялись и хорошо пропеклись.
--- 2 ---
70 г сливочного масла
100 г сахара
цедра с 2 лимонов или 1 крупного
1 среднее яйцо
1,5 ст.л. лимонного сока
150 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 щепотка соли
сахарная пудра для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
С хорошо вымытого лимона снимаем цедру при помощи терки. Будьте аккуратны, снимайте только желтую часть, а белую оставляйте на лимоне – она может давать выпечке горечь.
Нам понадобится размягченное сливочное масло. Можно вместо него взять сливочный маргарин хорошего качества. Если вы забыли достать масло из холодильника заранее, нагрейте его в микроволновке – оно не должно полностью расплавиться, а просто стать мягким.
В удобную большую емкость насыпаем сахар. Добавляем масло. Туда же отправляем цедру лимона. Перемешиваем – просто ложкой или лопаткой.
Конечно, можно перемешать и миксером, но и ложкой получается чудесно, если масло мягкое. Добавляем яйцо и лимонный сок. И снова перемешиваем – опять же при помощи ложки или лопатки. Масса не будет однородной – в ней будут кусочки масла, но пусть вас это не смущает, так и должно быть.
Добавляем к сливочной массе щепотку соли. Добавляем также разрыхлитель и насыпаем муку – все количество сразу. Перемешиваем – опять ложкой.
Буквально через минуту у вас будет готово тесто для печенья. Оно будет липким, но пусть вас это не смущает. Если вы добавите больше муки, печенье не получится уже таким нежным и мягким.
Руками собираем тесто в комок. Оно липкое, остается даже на перчатках! Все так и должно быть. Отрываем от теста кусочек примерно как крупный грецкий орех. Формируем шарик, приплюскиваем его в лепешечку и выкладываем на бумагу для выпекания.
Лепешечки у нас выходят не идеальные, таким же будет и печенье. Это не страшно, но если вы перфекционист, делаем так. Когда все лепешки будут готовы, на руки наносим немного муки и формируем шарик – теперь он гладкий и аккуратный, приплюскиваем – лепешка тоже выходит гладкая и аккуратная. Всего у меня получилось 8 печенек.
Отправляем его на 30-40 минут в морозилку – пусть станет твердым.
Дальше выкладываем его на противень, застеленный бумагой для выпечки. И отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
Достаем печенье через 13 минут. Печенье заметно увеличится в размерах, сверху останется светлым, а внизу станет золотистым. Оно будет еще мягким, но уже готовым.
Перекладываем печенье на тарелку или решетку и ждем когда остынет.
Остывшее печенье хорошенько «купаем» в сахарной пудре.
Вот и все, наше печенье готово!
Сколько его можно хранить – точно не подскажу, у меня оно не задерживалось еще дольше одного дня. Но, думаю, 5-7 дней точно.
Источник: home-restaurant.ru
Загляните и сюда, НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Мягкое домашнее лимонное печенье: | Душечка53 - Дневник Душечка53 |
Лента друзей Душечка53
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»