СЕГОДНЯ В МОЕЙ ГОСТИНОЙ

.

Кабачки по-корейски на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 3 средние моркови
• 2 болгарских перца
• 1 головка чеснока
• 1 ст. л. соли
• 1/2 стакана сахара
• 1 ст. л. приправы для моркови по-корейски
• 100 мл растительного масла
• 100 мл 9 % уксуса

Приготовление:

Кабачки моем, если они молодые, то кожуру очищать не нужно, она мягкая и нежная, затем натираем на терке для моркови по-корейски.

 

 

Кабачки для салата лучше взять молодые, они более сочные и хрустящие.

Морковь промываем, очищаем и натираем на такой же терке.

 

 

Болгарский перец промываем, разрезаем пополам, вырезаем сердцевину с семенами, затем нарезаем тонкой соломкой.

 

 

Натертые на терке кабачки, морковь, нарезанный болгарский перец перекладываем в большую кастрюлю или другую глубокую емкость. Пропускаем через пресс всю головку чеснока. Добавляем в кастрюлю с овощами соль, сахар, приправу для моркови по-корейски, растительное масло, 9 % уксус, хорошенько перемешиваем и оставляем на 3 часа.

 

 

Спустя 3 часа овощи дадут сок, салат нужно попробовать, если не
хватает остроты, добавьте перец по вкусу. После чего раскладываем салат "Кабачки по-корейски" по чистым банкам, затем распределяем овощной сок, стерилизовать банки предварительно для этой заготовки не нужно, а вот крышки обязательно!

 

 

Банки прикрываем крышками (не закручиваем) и ставим в кастрюлю, на дно которой нужно положить полотенце или салфетку. Наливаем теплой воды до плечиков банок. Стерилизуем банки в кипящей воде в зависимости от объема: 0,5 л - 20 минут, 1 л - 30 минут.

 

 

После чего достаем банки и закрываем их крышками, оставляем до полного остывания, затем убираем на хранение. Очень вкусные, сочные кабачки по-корейски на зиму готовы. Рекомендую заготовить!

ИСТОЧНИК:

https://zen.yandex.ru/