Ингредиенты:

Шоколадное сахарное печенье — 200 г 

Масло сливочное растопленное — около 150 г 

Сахар — 160 г

Черный шоколад — 300 г 

Сливки 30–33% — 310 г

Приготовление:

 Растопите 150 г сливочного масла в микроволновке. Печенье измельчите в крошку

с помощью блендера или мясорубки. Добавьте к измельченному печенью половину

растопленного масла и перемешайте. Выложите основу торта, плотно утрамбовывая

борты. Уберите в морозилку на 15 минут. Для карамели соедините оставшееся

растопленное масло и сахар, хорошо перемешайте. Поставьте на слабый огонь и варите,

пока карамель не потемнеет и сахар не растворится. Как только карамель начнет

пузыриться, снимите емкость с плиты, влейте 60 мл теплых сливок и перемешайте.

Дайте карамели остыть 10–15 минут и залейте на основу. Уберите в морозилку на

30 минут. Нагрейте оставшиеся 250 мл сливок до закипания, не кипятите. Разломите

черный шоколад и залейте плитки шоколада горячими сливками. Перемешайте

до однородной массы. Достаньте торт из морозилки и залейте слой

готового шоколадного ганаша. Уберите в холодильник на 4–5 часов до полного

застывания. При подаче можно посыпать верх хлопьями соли или украсить

кусочками печенья.

Приятного аппетита!