Ингредиенты:
для теста:
- 600 г муки
- 1 стакан теплой воды
- 15 г дрожжей
- 1/2 ч. л. соли
- 1/3 стакана крепкого чая
- 1 ст. л. корицы
- 2 ст. л. сахара
- растительное масло для выпекания
для начинки:
- по 8-10 шт. кураги и чернослива без косточек
- 1/2 стакана очищенных грецких орехов
- 1/3 стакана изюма
- 5 ст. л. сахара0,5 стакана густого джема
- 2 ст. л. крахмала
- листики мяты для украшения
Способ приготовления: Сухофрукты отварить в сиропе (на 1 стак. воды 3 ст. л. сахара), откинуть на сито, дать сиропу стечь, остудить. Затем чернослив разрезать пополам, курагу - на 4 части. Изюм обдать кипятком, обсушить. Грецкие орехи измельчить. Смешать сухофрукты с орехами и 2 ст. л. сахара, добавить джем и крахмал, еще раз все перемешать. Дрожжи развести в 1/2 стакане теплой воды и поставить в теплое место. Когда дрожжи вспенятся, добавить муку, соль, замесить тесто. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место и дать подойти несколько раз, каждый раз обминая его. Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 6-8 мм, ровным слоем выложить на него начинку, посыпать мукой и свернуть все рулетом. Выложить рулет на смазанный растительным маслом противень, проколоть в нескольких местах вилкой, смазать сладким крепким чаем, посыпать корицей, смешанной с сахаром. Выпекать рулет в духовке 20-25 мин при 180-200 градусов. Готовый рулет остудить, нарезать кусочками, выложить на блюдо и, украсив листиками мяты подать на стол.