http://www.kulina.ru/articles/69630/
Ингредиенты:

• 0,5 стакана гречневой крупы
• 500-600 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 1 ч. л. крахмала
• зелень укропа
• томатный соус
• мука, соль, специи по вкусу
• растительное масло для жаренья

Способ приготовления: Гречку промыть, залить 1,5 стаканами воды, посолить, варить на слабом огне до готовности.

Для соуса: 1 луковицу мелко нарезать, обжарить на растительном масле до полу-прозрачности, добавить томатный соус, немного воды, соль, специи по вкусу, перемешать. Шампиньоны и 1 луковицу нарезать ломтиками, обжарить на сковороде с небольшим добавлением масла, затем пропустить через мясорубку.

Все соединить с гречневой кашей, добавить крахмал, измельченную зелень, соль, специи и тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать тефтели, слегка припорошить их мукой, выложить в форму, залить соусом и поставить на 15-20 мин в разогретую до 180 °С духовку.