• Авторизация
Дневник Елена_Ипполитовна Лента друзей - Дневник - Полная версия


Вареники заварные постные 28-11-2011 20:05 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Оксана_Андрусенко Оригинальное сообщение

Вареники заварные постные

Сегодня первый день поста.Вот рецептик подходящий постный.

 

[300x225]
Существует довольно много способов приготовления заварных вареников, но поскольку сегодня началась Страстная неделя Великого поста, предлагаю вам постный вариант этого замечательного блюда.
         
[300x225] Ингредиенты:

 

Для теста:

  • 150 мл растительного масла
  • 300 мл воды
  • Около 1 кг муки
  • Соль

Для капустной начинки с грибами:

  • ¼ среднего кочана капусты
  • 200 г свежих грибов
  • 1 луковица

Для картофельной начинки с грибами:

  • 4-5 картофелин
  • 300 г свежих грибов
  • 1 луковица

Для заправки:

  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • Свежий укроп
Я выбрала две постные начинки — картофельная с грибами и капустная с грибами:
[300x225]
Крутой кипяток влить в большую миску. Сразу смешать с солью и растительным маслом:
[300x225]
В горячую жидкость всыпать стакан муки:
[300x225]
Быстро растереть массу ложкой до получения однородного нежного теста:
[300x225]
Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить крутое мягкое тесто. Завернуть в пакет и поместить в холодильник:
[300x225]
Пока тесто отдыхает приготовим начинки. очистить и отварить в подсоленной воде до готовности:
[300x225]
мелко нарезать и пассировать в растительном масле:
[300x225]
Добавить мелко нарезанные и обжарить. Массу посолить, поперчить. Больше половины грибов отложить для картофельной начинки:
[300x225]
К оставшимся грибам добавить нашинкованную капусту и жарить, часто мешая. Влить немного воды, добавить лаврушку и потушить до выкипания жидкости. Посолить, поперчить по вкусу:
[300x225]
С готового картофеля слить почти весь отвар, размять или взбить миксером:
[300x225]
Добавить отложенные с луком, перемешать и досолить по вкусу:
[300x225]
Тесто разделить на 4 части. Каждую тонко раскатать и вырезать кружки специальной выемкой или стаканом:
[300x225]
На середину кружка выложить немного начинки:
[300x225]
Края плотно защипать и выложить на подпыленную мукой поверхность:
[300x225]
Полученные изделия отварить в подсоленной кипящей воде с добавлением лаврушки:
[300x225]
Вынуть вареники шумовкой, полить луком, обжаренным с морковкой. Посыпать рубленым свежим укропом:
[300x225] 

http://harch.ru/headline/vareniki-zavarnye 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Вареники заварные постные | Елена_Ипполитовна - Дневник Елена_Ипполитовна | Лента друзей Елена_Ипполитовна / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»