Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Канапе с красной рыбой
Канапе – идеальная закуска для праздничного стола с прекрасным вкусом, простотой изготовления и оригинальным внешним видом.
Рецепт канапе с красной рыбой.
1 французский багет; 150 гр малосоленой красной рыбы (семга, лосось, горбуша); 0.5 банки маслин; 100 гр творога; 1 вареное яйцо; 50 гр сливочного масла; 0.5 пучка зелени тархуна; 1 лимон; соль и белый молотый перец по вкусу.
Нарезаем багет кусочками в 1 см толщиной. Выкладываем их на противень и подсушиваем в течение 3-5 минут в нагретой до 180°С духовке. Затем слегка остужаем и смазываем их сливочным маслом.
Филе красной рыбы нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на каждый ломтик по 1 маслине, после чего сворачиваем кулечком.
Протираем через сито творог и смешиваем его с тертым на мелкой терке яйцом. Приправляем по вкусу солью и перцем. Скатываем из получившейся массы шарики размером с крупную маслину маслины и обваливаем в измельченной зелени тархуна.
Теперь собираем канапе: на каждый кусочек хлеба выкладываем кулечек из красной рыбы и шарик из творога. Приготовленные канапе уложить на тарелку, украшаем зеленью, дольками лимона и подаем.
Вместо тархуна можно использовать зелень орегано, майорана или укропа.