Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Каждая хозяйка, готовя оладьи, надеется, что получатся они необычайно пышными, мягкими и красивыми. Но, к сожалению, конечный результат далеко не всегда получается именно таким, на который мы рассчитываем. Сегодня поделюсь с вами одним секретом, применив который на практике, вы получите действительно очень пышные оладьи. Рецепт, как, впрочем, и сам процесс их приготовления, предельно простые, а результат впечатляет.
Готовим пышные оладьи на кефире. Рецепт
Итак, как вы поняли из заголовка, готовить оладьи мы будем на кефире. Кроме этого, муку мы заменим на манку. Именно в этих двух компонентах и кроется секрет пышности нашей выпечки. Всё делается предельно просто. Поэтому, даже если вы не особо сильны в кулинарии, не переживайте, у вас всё получится.
Ингредиенты
Их немного. Вот они:
-
стакан кефира
-
2 стакана манки
-
2 яйца
-
20 грамм сахара
-
5 грамм соды
-
небольшая щепотка соли
Как приготовить тесто?
Кефир должен быть тёплым, не из холодильника. В него добавляем яйца и все оставшиеся составляющие: сахар, соль и соду. После перемешивания, добавляем манную крупу. Теперь нужно перемешать всё ещё раз, пока не получится полностью однородная масса.
Нужно ли размешивать тесто и дальше, можно проверить с помощью простого способа. Поднимите тесто на ложке, оно должно с него медленно стекать. Если всё так и есть, значит тесто вы размешали до нужной консистенции.
Теперь оставляем его минут на 10-15 в покое. За это время манка набухнет, и масса обретёт уже «финальную» консистенцию.
Как пожарить пышные оладьи на кефире?
Здесь всё как обычно. На сковороду наливаем растительное масло, далее – тесто, которое обжариваем с 2-х сторон. Не лейте много масла на сковороду, иначе оладьи у вас получатся слишком жирными.
Пока оладушки не остыли, подайте их на стол. Сделать это лучше всего вместе со сметаной или джемом.
И смотрим видео, где вам покажут похожий рецепт, и как всё это реализовать на практике.
Что добавить в оладьи вместо муки для пышности? Трюк, который сделает их в 3 раза пышнее