Для приготовления домашних плюшек нам понадобится:
Сахар - 1 ст. ложка для теста и 0,5 стакана для посыпания плюшек
Соль - 1 ч. ложка
Ванилин - 1 пакетик (1,5 г)
Масло растительное - 2 ст. ложки для теста + масло для смазывания пергамента
Яйцо для смазывания плюшек - 1 шт.
Мука - 4 стакана
Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ст. ложка
Молоко тёплое (не выше 40 градусов) или тёплая вода - 1,5 стакана
Из приспособлений:
Глубокая миска (для теста)
Нож
Разделочная доска
Пергамент для выпекания
Протвень
Духовка
И так, приступим к приготовлению:
1 шаг: Для начала нужно замесить тесто. Для этого нужно в глубокой миске смешать муку, сухие быстродействующие дрожжи, соль, сахар и ванилин, влить тёплое молоко или воду.
2 шаг: Начать замешивать тесто. В конце замеса добавить растительное масло, дабы тесто не прилипало к рукам.
3 шаг: Ещё немного помесить, затем оставить тесто для подъёма. Для этого миску с тестом накрыть сверху пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место.
4 шаг: Через полтора часа объём теста может увеличится вдвое.
Необходимо обмять его и снова оставить для подъёма.
5 шаг: теперь тесто может подняться быстрее, минут за 40.
6 шаг: Готовое тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и ещё раз вымесить. Затем скатать тесто в длинную колбаску средней толщины, нарезать его кусочками (не очень маленькие), а кусочки скатать в колобки.
7 шаг: Каждый колобок раскатать в виде овальной лепёшки и хорошо посыпать сахаром (примерно чайная ложка с горкой).
(Можно посыпать смесью сахара с корицей.)
8 шаг: Свернуть лепёшку рулетиком, сахаром внутрь, затем согнуть рулет пополам.
9 шаг: На сгибе рулетика сделать надрез, примерно до половины, крепко сплющив при этом концы.
10 шаг: Затем надрез развернуть. Получилась плюшка в форме "сердечка"
11 шаг: Выложить плюшки на противень, покрытый бумагой для выпечки (бумагу смазать маслом). Оставить плюшки для расстойки на 15 минут, потом смазать взбитым яйцом.
12 шаг: Выпекать домашние плюшки в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15 - 20 минут. (сами смотрите по готовности)