[700x700]
рецепт слоеного теста. Вдруг, кому еще пригодиться. Просеять 300 гр муки, порубить ножом очень холодное сливочное масло 200 гр вместе с мукой в крошку, стараясь не касаться масла руками. Постепенно влить в массу смесь: 1 яйцо, 75 мл холодной воды, столовую ложку уксуса, 3 столовых ложки апельсинового ликера куантро (можно коньяк или другой алкоголь), щепотка соли (у меня было соленое масло, я соль не добавляла). Быстро замесить тесто, сильно не вымешивая, только до объединения. Завернуть в пленку. Убрать в холод на 2 часа. Тесто взвесить и разделить на 5-6 равных частей. Раскатать на пергаменте, вырезать круг, наколоть вилкой. Выпекать до румяного цвета при температуре 230 градусов. Тесто подходит как для сладких, так и для соленых начинок.