[700x525]
Ингредиенты :
Для коржа:
100гр измельченных лесных орехов
30гр пшеничной муки
100 гр сахара
1 ч.л разрыхлитель ( без горки)
3 яйца

Для верхнего творожного слоя:

400 гр клубники( я брала меньше)
Один лайм
100гр сахарной пудры( я брала 70гр)
4 пластинки желатина( впервые с ним работала, поэтому 5 брала, переживала , что не схватиться)
500гр рикотта( я взяла домашний творог , немного меньше, грам 400)

Процесс:

1.Круглую форму дно застелить пергаментом. Включить духовку на 180градусов .
2.Смешать все ингредиенты для коржа и взбивать миксером сначала на маленькой скорости, и по тихоньку прибавляя скорость , минуты 2.
Всыпать все в форму и в духовку на 25 мин.
3.Вынуть из духовки, дать минут 10 постоять, вынуть на решетку до полного остывания. Положить на тарелку и поставить кольцо для торта или разьёмное кольцо с формы.

4.Замочить желатин в холодной воде. Оставить на пару минут. Хорошо отдать от воды. Положить в кастрюлю и разогреть до полного растворения( не дать закипеть) . Добавить сок лайма.
5. Сахарную пудру смешать с творогом и цедрой лайма. ( творог предварительно можно перетереть через сито, если он большими крупинками идет).
6. По одной ложке творожной массы добавлять в желатин и хорошо перемешивать . В конце добавить мелко порезанную клубнику. Все это выложить на корж и в холодильник на 2 часа как минимум.
Для украшения использовать клубнику.
Использовала книгу. Фруктовая выпечка. "Пироги, торты, пирожные из ягод и фруктов."Д-р Эткер.

Приятного аппетита! Надеюсь мой рецепт понравиться вам и вы тоже полакомите своих родных на Пасху!