Масло размягчают до сметанообразного состояния и растирают с сахаром, постепенно соединяя с желтками и ванилином. Муку соединяют с содой и перемешивают с пышной массой. Готовое тесто выкладывают на смазанный жиром противень в виде двух равных пластов по размеру формы для торта. Выпекают тесто в разогретой духовке при температуре 200-220°С в течение 5-8 минут.

Для приготовления крема желатин замачивают в воде примерно на час, сливают излишнюю воду и к набухшему желатину добавляют сахар, нагревают на очень слабом огне до полного растворения сахара и желатина (не кипятят). Одновременно взбивают охлажденные яичные белки до устойчивой пены, в конце взбивания, для укрепления структуры белка, добавляют лимонную кислоту. Не прекращая взбивать белки, в них тонкой струей вливают горячий сироп сахара с желатином и продолжают взбивать еще 10-15 минут. Одновременно взбивают масло со сгущенным молоком и ванилином до пышного состояния. Все это соединяют с белковой массой и взбивают на тихом ходу миксера или лопаточкой еще 5 минут.

Выпеченное тесто укладывают в форму со съемным дном, покрывают слоем крема, затем кладут второй пласт теста и сверху опять наносят слой крема, заполняя форму до краев. Если торт не отделывают шоколадом, то на поверхности крема, пока он не застыл, делают волнообразный рисунок ложкой или из корнетика.

Торт ставят в холодильник, до полного застывания крема. После охлаждения торт вынимают (или аккуратно вырезают тонким ножом) из формы, поверхность и бока отделывают растопленным шоколадом, шоколадной глазурью или помадой.
Продукты
Для теста:
мука 0.75 стакана
желток яичный 4 шт.
сахар 0.75 стакана
масло сливочное 100 г
сода 0.25 ч. ложки
ваниль по вкусу
Для крема:
сахар 1.25 стакана
желатин 1.5 ст. ложки
вода 0.3 стакана
белок яичный 4 шт.
лимонная кислота 0.25 ч. ложки
масло сливочное 200 г
молоко сгущенное с сахаром 200 г
шоколад 200 г