секрет вишневого варенья с коньяком
10-07-2014 17:25
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
1 кг вишни с косточками,
500 г сахара белого,
150 г сахара коричневого,
2 листика желатина (один листик весит примерно 2,4 грамма)
100 мл коньяка.
Всего получится 2 пол-литровые баночки и вазочка-пробник.
Если такое варенье хранить долго, то лучше косточки вынуть, потому что обязательно возникнет соблазн использовать его для тортика или пирога. Но я делаю именно на «покушать».
Вишню помыть, обсушить на бумажном полотенце, наколоть каждую ягодку зубочисткой, сложить в эмалированный тазик.
[403x302] [404x303]
Полить коньяком, встряхнуть, дать постоять пару часов. За это время хорошо бы пару раз тазик с вишней встряхнуть. Затем засыпать сахаром, хорошо перемешать, встряхивая тазик, а не орудуя ложкой.
[402x301] [408x306]
Через 5-6 часов поставить на слабый огонь и довести до кипения. Снять пенки, варить 5-6 минут и снять с огня. Через 5-6 часов вновь поставить на слабый огонь, довести до кипения и варить 10 минут. Листики желатина замочить в воде, как набухнут, вынуть из воды, встряхнуть, опустить в варенье, хорошо перемешать и через 1-2 минуты снять с огня.
[404x303] [410x308]
Дать постоять на деревянной дощечке минут 20. Разлить по баночкам (естественно отмытым и почти стерильным), закрутить крышками, перевернуть вверх дном и пусть себе остывают, но не долго, еще тепленькими нужно вернуть в правильное положение. Остывшие баночки можно хранить в холодильнике.
[403x302] [404x303]Полить коньяком, встряхнуть, дать постоять пару часов. За это время хорошо бы пару раз тазик с вишней встряхнуть. Затем засыпать сахаром, хорошо перемешать, встряхивая тазик, а не орудуя ложкой.
[402x301] [408x306]Через 5-6 часов поставить на слабый огонь и довести до кипения. Снять пенки, варить 5-6 минут и снять с огня. Через 5-6 часов вновь поставить на слабый огонь, довести до кипения и варить 10 минут. Листики желатина замочить в воде, как набухнут, вынуть из воды, встряхнуть, опустить в варенье, хорошо перемешать и через 1-2 минуты снять с огня.
[404x303] [410x308]Дать постоять на деревянной дощечке минут 20. Разлить по баночкам (естественно отмытым и почти стерильным), закрутить крышками, перевернуть вверх дном и пусть себе остывают, но не долго, еще тепленькими нужно вернуть в правильное положение. Остывшие баночки можно хранить в холодильнике.
P.S. Можно листики желатина заменить просто сухим желатином - примерно 4 г залить холодной кипяченой водой, дать постоять 20-25 минут, слить воду, немного отжать и выложить в горячее варенье, буквально через минуту выключить комфорку.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник секрет вишневого варенья с коньяком | murchik2 - Дневник murchik2 |
Лента друзей murchik2
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»