• Авторизация
Дневник murchik2 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Котлеты с кабачками из фарша 08-07-2014 19:22 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Давайте нажарим сочных, вкусных котлет из кабачков и фарша!
Котлеты из дуэта кабачки – фарш тают во рту, как пирожные! А готовить их просто.
Ингредиенты:
300 г мясного фарша (говядина, можно и куриный);
1 небольшой кабачок;
1 луковица;
1 яйцо;
Щепотка соли и чёрного молотого перца;
4-5 столовых ложек муки;
Растительное масло.
 
Кабачок очистим от шкурки и натрём на мелкой тёрке, лук меленько нарежем.
Добавим к фаршу тёртый кабачок, измельчённый лучок, яйцо, посолим-поперчим и перемешаем.
Добавим муку, столько, чтобы фарш получился не жидким, а вязким, как овсянка, и ещё хорошенько перемешаем.
Разогреваем на сковороде масло и выкладываем котлетки.
Масло должно быть горячим, чтобы на котлетах схватилась корочка, тогда они не развалятся, а после 1 минутки на большом огне можно его чуть уменьшить и жарить под крышкой до изменения цвета, затем перевернуть на другую сторону.
Я пробовала делать в двух вариантах.
1. Смочив руки в воде, формируем котлетку и выкладываем на горячую сковороду с маслом, жарим на большом огне, затем уменьшаем огонёк.
2. Обваливаем котлету в муке и обжариваем на масле.
Так вот, в первом варианте котлеты получаются более сочные, с румяной корочкой! Но важно угадать с количеством муки в фарше: если котлеты разваливаются при переворачивании, муки нужно добавить. И сковородка обязательно должна быть чистой.
Во втором варианте котлетки легче перевернуть, но корочка получается не такая яркая, и котлеты чуть менее сочные. Мне больше по вкусу первый вариант.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Котлеты с кабачками из фарша | murchik2 - Дневник murchik2 | Лента друзей murchik2 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»