[403x374]

Для того, чтобы очищенные зубчики чеснока после консервации  не посинели, поставьте целые головки чеснока вымачиваться на 2-3 часа. Головки чеснока разделите на отдельные зубчики и снимите с них сухую оболочку. Один килограмм приготовленного таким образом чеснока перенесите в дуршлаг и, ошпарив чеснок кипящей соленой водой (50 гр. соли на 0,5 л. воды), быстро охладите под струёй холодной воды.
Уложите плотненько в банку и залить остывшим маринадом.  Хранить нужно в холодильнике и чем он дольше стоит, тем становится вкуснее.
Маринад:
200 г столового уксуса
200 г воды
20 г соли
50 г сахара
2 шт. черного перца горошком
5 шт. душистого перца
3 шт. лаврового листа

[362x230]

 

 

МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК

[278x406]

На каждые 650 г очищенного чеснока понадобится 350 мл маринада.
Маринад - на каждые 765 мл воды:

100 г сахара,

35 г каменной соли,

100 мл 9%-го уксуса.

Сложить чеснок в чистые банки. Приготовить маринад и влить его горячим в банки с чесноком. Закупорить и стерилизовать: банки объемом 0,5 л – 5 минут, 1 л – 10 минут и т.д.
Остудить, перевернув вниз головой. Можно в чеснок добавлять укроп или поэкспериментировать с другими пряностями.